Merken Dieser herzhafte Auflauf mit gebackenem Kohl und Wurst ist ein wunderbar wärmendes Gericht. Zarte Kohlstreifen, herzhafte Würstchen und eine cremige Käsekruste machen ihn zur perfekten Wahl für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.
Als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich begeistert, wie unkompliziert es ist und wie sehr meine Familie es sofort liebte. Jeder freut sich auf die goldene Käsekruste und das aromatische Zusammenspiel aus Kohl und Wurst.
Zutaten
- Grüner Kohl: 1 mittelgroßer Kohl (ca. 900 g), entkernt und geschnitten
- Gelbe Zwiebel: 1 große, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Räucherwurst: 450 g (z. B. Krakauer oder Andouille), in 0.5 cm dicke Scheiben geschnitten
- Sauerrahm: 240 ml
- Cheddarkäse: 120 g, gerieben
- Parmesan: 60 g, gerieben
- Olivenöl: 2 EL
- Hühnerbrühe: 120 ml
- Thymian, getrocknet: 1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver: 0.5 TL
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Anleitung
- Vorbereiten:
- Backofen auf 190 °C vorheizen und eine Backform (23x33 cm) einfetten.
- Gemüse rösten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln 3-4 Minuten glasig dünsten, Knoblauch für 1 weitere Minute zufügen.
- Wurst anbraten:
- Wurstscheiben zufügen und für 5-6 Minuten goldbraun braten.
- Kohl und Gewürze:
- Kohl unterrühren, mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer würzen, für 8-10 Minuten unter Rühren garen bis der Kohl zusammenfällt.
- Brühe und Reduzieren:
- Hühnerbrühe angießen und für 3-4 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
- Rühren und Käse:
- Vom Herd nehmen, Sauerrahm und die Hälfte vom Cheddar unterheben.
- In die Form geben:
- Mischung in die vorbereitete Backform füllen, mit restlichem Cheddar und Parmesan bestreuen.
- Backen:
- Für 25-30 Minuten backen bis der Auflauf goldbraun und sprudelt.
- Servieren:
- 10 Minuten ruhen lassen, dann genießen.
Merken Unsere Kinder lieben es, wenn der Auflauf duftend aus dem Ofen kommt und der Käse schön knusprig ist. Dieses Rezept ist schon oft unser Retter an hektischen Tagen gewesen!
Werkzeuge und Küchentipps
Eine große Pfanne und eine Backform sind die wichtigsten Utensilien. Nutzen Sie ein scharfes Messer für präzises Gemüse schneiden und einen stabilen Löffel zum Umrühren.
Serviervorschläge
Am besten schmeckt der Auflauf mit einem Stück knusprigem Brot oder auf cremigem Kartoffelstampf. So wird daraus ein vollständiges und stimmiges Gericht.
Nährwerte
Pro Portion liefert der Auflauf etwa 380 Kalorien, 27 g Fett, 15 g Kohlenhydrate und 18 g Eiweiß. Ideal für ein sättigendes Abendessen.
Merken Dieser Kohl-Wurst-Auflauf wird garantiert zum Lieblingsrezept: einfach, aromatisch und rundum gelungen.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie wird der Kohl besonders zart?
Der Kohl wird durch das vorherige Andünsten im Olivenöl und das kurze Simmern in Brühe wunderbar weich und aromatisch.
- → Kann man andere Wurstsorten verwenden?
Ja, auch Geflügelwürste oder vegetarische Alternativen wie geröstete Pilze können verwendet werden.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat.
- → Ist das Gericht glutenfrei?
Mit glutenfreier Wurst und sorgfältiger Zutatenwahl ist das Gericht komplett glutenfrei genießbar.
- → Wie wird die Käsekruste schön goldbraun?
Verwenden Sie ausreichend Cheddar und Parmesan und backen Sie das Gericht offen, bis die Oberfläche herrlich gebräunt ist.
- → Kann das Gericht vorbereitet werden?
Bereiten Sie den Auflauf am Vortag vor und backen Sie ihn kurz vor dem Servieren – ideal für stressfreie Mahlzeiten.