Merken Berry Rote Grütze ist ein leuchtendes, fruchtiges deutsches Dessert, das eine Mischung aus roten Beeren in einem sanft gesüßten Pudding vereint. Es wird traditionell gekühlt mit Vanillesauce oder Schlagsahne serviert.
Meine erste Rote Grütze habe ich in Hamburg probiert und war sofort begeistert von der Kombination aus fruchtiger Frische und cremiger Vanillesauce.
Zutaten
- Beeren: 250 g Erdbeeren, geputzt und halbiert; 150 g Himbeeren; 100 g Johannisbeeren, entstielt; 100 g Brombeeren; 100 g Kirschen, entsteint und halbiert
- Basis: 400 ml roter Fruchtsaft (z.B. Kirsch- oder Johannisbeersaft); 3 EL Zucker (nach Geschmack anpassen); Saft von ½ Zitrone
- Bindemittel: 3 EL Speisestärke; 2 EL kaltes Wasser
- Zum Servieren: Vanillesauce oder leicht geschlagene Sahne (optional)
Anleitung
- Fruchtsaft vorbereiten:
- In einem mittelgroßen Topf den roten Fruchtsaft, Zucker und Zitronensaft vermischen und bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen, gelegentlich umrühren.
- Beeren hinzufügen:
- Eine Handvoll Beeren zur Dekoration zurücklegen. Die restlichen Beeren und Kirschen in den Topf geben. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren anfangen weich zu werden, aber noch ihre Form behalten.
- Speisestärke anrühren:
- In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit kaltem Wasser glatt verrühren.
- Andicken:
- Die Speisestärkemischung vorsichtig unter Rühren in das köchelnde Fruchtgemisch geben. Weiter köcheln und rühren, bis die Masse dicklich und glänzend wird (ca. 2–3 Minuten).
- Abkühlen und Servieren:
- Vom Herd nehmen und die Masse in eine Schale oder Dessertgläser füllen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kalt servieren, mit den zurückgelegten Beeren und nach Wunsch mit Vanillesauce oder Schlagsahne garnieren.
Merken Meine Familie liebt es, Rote Grütze im Sommer mit frischen Beeren aus dem Garten zuzubereiten und gemeinsam im Garten zu genießen.
Benötigte Utensilien
Mittelgroßer Topf, Kochlöffel oder Spatel, kleine Schüssel, Servierschale oder Dessertgläser.
Allergenhinweise
Das Dessert enthält keine Hauptallergene. Wenn Sie fertige Vanillesauce oder Sahne verwenden, prüfen Sie die Kennzeichnung auf Milch oder andere Allergene. Für Glutenfreiheit achten Sie auf glutenfreie Speisestärke.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 145; Gesamtes Fett: 0,6 g; Kohlenhydrate: 34 g; Eiweiß: 1,6 g
Merken Gekühlt und mit frischen Beeren serviert ist die Rote Grütze das perfekte Dessert für warme Tage. Genießen Sie sie klassisch oder mit einem besonderen Twist!
Rezept-Fragen und Antworten
- → Welche Beeren eignen sich für dieses Dessert?
Ideal sind Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen. Gemischte rote Beeren sorgen für intensives Aroma.
- → Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, gefrorene Beeren sind auch geeignet. Sie sollten vorab aufgetaut und gut abgetropft sein, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
- → Wie erreiche ich die optimale Konsistenz?
Durch langsames Einrühren der mit Wasser angerührten Maisstärke entsteht die typische sämige, glasige Textur.
- → Welche Beilage passt am besten?
Vanillesoße oder frisch aufgeschlagene Sahne sind klassische Begleiter. Beides mildert die Fruchtsäure und rundet ab.
- → Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?
Ja, es muss sogar mindestens zwei Stunden gut durchgekühlt werden und eignet sich perfekt zum Vorbereiten.
- → Ist das Dessert glutenfrei?
Ja, wenn Sie glutenfreie Maisstärke verwenden und die Zutaten sorgfältig prüfen, ist es glutenfrei und vegetarisch.