Weihnachtlicher Gewürzlebkuchen Keks

Klassisch gewürzte Lebkuchenplätzchen sind außen knusprig und innen weich, perfekt zum Dekorieren und Teilen während der Feierlichkeiten.

Ich habe diese Lebkuchenplätzchen zum ersten Mal gebacken, als meine Kinder anfingen, Helfer in der Küche zu sein. Seitdem ist es jedes Jahr unser Lieblingsrezept für die Adventszeit.

Zutaten

• Mehl (Allzweckmehl): 3 Tassen (375 g), sorgt für die richtige Teigkonsistenz
• Gemahlener Ingwer: 1 Esslöffel, gibt eine würzige Note
• Zimt: 2 Teelöffel, für ein klassisches Aroma
• Gewürznelken, gemahlen: 0.5 Teelöffel, verleiht Tiefe
• Muskat, gemahlen: 0.5 Teelöffel, rundet den Geschmack ab
• Natron: 1 Teelöffel, hilft beim Aufgehen
• Salz: 0.5 Teelöffel, zum Ausbalancieren der Süße
• Ungesalzene Butter, weich: 170 g (3/4 Tasse), macht die Plätzchen zart
• Brauner Zucker, dunkel und gepackt: 150 g (3/4 Tasse), gibt eine feine Karamellnote
• Ei (groß): 1 Stück, für Bindung und Textur
• Melasse (ungeschwefelt): 120 ml (1/2 Tasse), sorgt für die tiefe Farbe und den typischen Geschmack
• Vanilleextrakt (rein): 1 Teelöffel, für feines Aroma
• Zur Dekoration: Royal Icing oder Glasur
• Streusel, Dekorzucker oder Bonbons (optional): nach Belieben

Anleitung

Trockene Zutaten vermengen:

Mehl, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskat, Natron und Salz in einer mittleren Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.

Butter und Zucker schaumig schlagen:

Butter und Braunen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer cremig rühren.

Eier und feuchte Zutaten hinzufügen:

Ei unterrühren, danach Melasse und Vanilleextrakt zugeben. Gut vermischen.

Trockene Mischung hinzugeben:

Die trockene Mischung nach und nach unter die feuchte Masse geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis ein Teig entsteht.

Teig kühlen:

Teig halbieren, zu zwei Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen (oder über Nacht).

Backofen vorbereiten:

Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teig ausrollen und ausstechen:

Eine Teighälfte auf leicht bemehlter Fläche auf etwa 6 mm Dicke ausrollen und ausstechen.

Plätzchen platzieren:

Plätzchen mit etwa 2 cm Abstand auf die Backbleche legen.

Backen & abkühlen:

Plätzchen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Dekorieren:

Nach dem vollständigen Abkühlen nach Wunsch mit Royal Icing und Streuseln verzieren. Lassen Sie die Glasur vor dem Lagern fest werden.

Merken

Meine Familie freut sich jedes Jahr darauf, die Lebkuchen gemeinsam zu dekorieren. Sogar die jüngsten sind mit Begeisterung dabei, ihre Lieblingsformen und Farben auszuwählen.

Benötigte Utensilien

Sie brauchen Rührschüsseln, Mixer, Messbecher und Löffel, Nudelholz, Ausstecher, Backbleche, Backpapier und ein Abkühlgitter.

Nährwerte & Allergene

Pro Plätzchen etwa 95 kcal, 3,2 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 1,1 g Eiweiß. Enthält Gluten, Ei und Milchprodukte. Prüfen Sie die Zutaten für Dekorationen und Glasur auf zusätzliche Allergene.

Tipp für den Geschmack

Für eine besonders würzige Note können Sie dem Teig eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Merken

Diese traditionellen Lebkuchen sorgen für festliche Stimmung und zaubern ein Lächeln auf jedes Gesicht. Viel Spaß beim Backen und Dekorieren!

Rezept-Fragen und Antworten

→ Welche Gewürze geben Lebkuchen das typische Aroma?

Ingwer, Zimt, Nelken und eine Prise Muskat sorgen für den charakteristischen Geschmack.

→ Wie lange muss der Teig gekühlt werden?

Mindestens eine Stunde, gerne auch über Nacht, damit die Kekse ihre Form behalten.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig lässt sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor er gebacken wird.

→ Womit lassen sich die Lebkuchen am besten dekorieren?

Mit Royal Icing, bunten Streuseln, Sandzucker oder kleinen Süßigkeiten kann kreativ verziert werden.

→ Wie bewahre ich die Lebkuchen am besten auf?

Am besten luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Welche Alternativen gibt es zu Butter?

Pflanzliche Margarine kann verwendet werden, um die Kekse laktosefrei zu gestalten.